Envie de savourer une viande festive ? Goûtez notre agneau de lait du Pays-Basque !

Toutes les occasions sont bonnes pour déguster de l'agneau de lait du Pays Basque aux saveurs authentiques.
Nourri exclusivement au lait de sa mère , la viande de l'agneau de lait du Pays Basque est délicate et d'une incomparable finesse.

Voici quelques conseils pour déguster les différentes parties de l'agneau de lait du Pays Basque !

Le collier : Coupé en morceaux, délicieux pour des plats mijotés.
L'épaule : C'est excellent quand elle est rôtie entière sans être désossée, elle peut également être désossée farcie et roulée en rôti pour changer.
Les Côtes : Un carré d'agneau de lait du Pays Basque  rôti c'est merveilleux ! ou grillées en côtes individuelles. 
Filet et Côtes filet : Rôtis où grillés avec os c'est excellent !
Selle, Gigot entier : Ficelée et désossée la selle peut être rôtie, quant au gigot entier, le mariner 24 heures avant, thym, romarin, ail, laurier, sel poivre, huile d'olive. Cuisson au four, température 120 degrés pendant 7 heures. Un régal !
Gigot raccourci : c'est-à-dire sans la selle, rôti au four c'est aussi très délicieux !
Souris : Confite, elle nécessite une cuisson longue pour être savoureuse et moelleuse.

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